Pabon-Galan, C. A., Barat-Baviera, J. M., & Martínez-Monzó, J. (2016). Curado de anchoa (engraulis encrasicholus), por sustitución parcial o total del cloruro sódico (nacl),por cloruro potásico (kcl) y/o cloruro magnésico(mgcl). Respuestas, 10(2), 14–24. https://doi.org/10.22463/0122820X.643