C. A. Pabon-Galan, J. M. Barat-Baviera, y J. Martínez-Monzó, «Curado de anchoa (engraulis encrasicholus), por sustitución parcial o total del cloruro sódico (nacl),por cloruro potásico (kcl) y/o cloruro magnésico(mgcl)», Respuestas, vol. 10, n.º 2, pp. 14–24, jun. 2016.