Pabon-Galan, C. A., J. M. Barat-Baviera, y J. Martínez-Monzó. «Curado De Anchoa (engraulis encrasicholus), Por sustitución Parcial O Total Del Cloruro sódico (nacl),por Cloruro potásico (kcl) y/O Cloruro magnésico(mgcl)». Respuestas, vol. 10, n.º 2, junio de 2016, pp. 14-24, doi:10.22463/0122820X.643.