Evaluación de la gestión de costos en la formalización de microempresas gastronómicas en la comuna 5 de Cúcuta
Evaluation of Cost Management in the Formalization of Gastronomic Microenterprises in Commune 5 of Cúcuta
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El sector gastronómico ha consolidado su posición como una de las principales fuentes de empleo en ciudades como Cúcuta, Colombia, aunque continúa enfrentando altos niveles de informalidad y baja formalización empresarial. En este contexto, la gestión de costos se presentó como un factor crítico para mejorar la rentabilidad y la formalización de las microempresas gastronómicas. La gestión de costos permitía identificar los ingresos reales de una empresa al deducir detalladamente los costos, facilitando decisiones informadas sobre la asignación de recursos y precios. Además, una gestión eficiente contribuía a mejorar la calidad de los productos y servicios ofrecidos, aumentando así la satisfacción del cliente y la competitividad de la empresa en el mercado. Se tuvo como objetivo analizar la gestión de costos como un elemento clave de formalización para las microempresas gastronómicas en la comuna 5 de Cúcuta. A través de un estudio de caso en diversas microempresas gastronómicas de la zona, se identificaron las prácticas de gestión de costos empleadas y se evaluó su impacto en la formalización de estas empresas. Asimismo, se analizaron las barreras y desafíos que enfrentaron para formalizarse y se propusieron estrategias para mejorar la gestión de costos y fomentar la formalización empresarial en el sector gastronómico local. Los resultados de este estudio contribuyeron a un entendimiento más profundo de los problemas que enfrentan las microempresas para gestionar costos eficientemente y su relación con la formalización empresarial. En última instancia, se espera que las recomendaciones formuladas sirvieran como guía para mejorar las prácticas de gestión de costos y facilitar el acceso a la formalización para las microempresas gastronómicas en Cúcuta.
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